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台中-Dosha 朵薩法式輕食

 2011.03.17
今天是公司foundation的活動
來到dosha不是要做spa~而是要來做菜喔~

dosha內的裝潢整個就很綠意舒適

一切都如此的悠閒,令人不自覺地放慢腳步
朵薩也有提供早午餐及下午茶,每份皆是220元

慢步走過這些令人舒服的餐廳佈置後
來到了我們今天要上課的廚房~
哇~好....豪宅的感覺喔~
廚房內的任何廚具是應有盡有
不該有的鋼琴也在這唷~

 這次的公司活動主要是強調有老師教課,又可以令員工們身體健康
HR苦思了很久後,終於為我們找到了可以嚐美食又可以吃的健康做的簡單的美食教學~
一進廚房後,就看到很親切的馬愛雲老師在為同事們做介紹

一大塊的起士任我們切著吃喔~
老師說,吃片起司,再吃顆核桃
接著再吃顆葡萄後,口中的味道會慢慢有牛奶的味道~
但不曉得是不是sharon吃太快了~沒有很仔細及優雅的品嚐~
就是沒有感覺到牛奶味~
只是覺得葡萄實在有夠好吃啦~~~

Dosha招待的紅酒
順口不苦澀,我們共喝了六瓶吔~
真是歹勢啦~

桌上擺著今日的紅醬料理食材
有巴西里 & 洋蔥 & 蒜頭 & 黑橄欖 & 酸豆 & 鯷魚
一開始先將黑橄欖切片,接著加橄欖油後再放洋蔥清炒入味
再放入蒜頭及黑橄欖 & 酸豆清炒
然後把蕃茄全丟下後拌炒
炒到蕃茄都爆漿啦~
接著老師就把我們煮的紅醬集中在大鍋子中一起熬煮成紅醬啦~
整個過程就是非常的簡單啦~
因為我們製作的紅醬沒有那麼快好,而我們又是邊作料理邊吃的關係
煮一道菜後就要吃到美味的料理~
所以就會事先預備已煮好的蕃茄紅醬供同事們先享用囉~
一說到要吃美食,同事們就像是小朋友一樣地馬上移駕到餐桌前坐好等上菜啦~

西西里紅醬佐麵包義式 & 清炒蘑菇佐蘿蔓生菜
剛剛做的蕃茄紅醬成品就是這灘紅醬囉~
沾著麵包或是蘿蔓生菜都是非常的美味
與一般在外面吃的紅醬還要更香濃~
新鮮的蘿蔓生菜包著清炒蘑菇,滋味非常的清爽~

用完了開胃前菜後,又移至到廚房前聽老師開始講課啦~
 這瓶具有托斯卡納草本氣味的橄欖油要價1750元

每人分得一小口,試喝了一下之後
wow~~真的好像在大草原奔跑喔~
價格很貴~
但那具有草本味的橄欖油滋味真是令人覺得滿值得的~
不少同事紛紛詢問那裡有得賣咧~

法式油漬鮭魚
就是用那很貴的橄欖油來油漬的~
擠了些檸檬汁在鮭魚上頭
吃起來的滋味真的是非常的與眾不同
完全就是草本味的鮭魚吔~~
好好吃喔~~~~

鮭魚吃完後,還殘留了些Sauce則是可以用麵包沾著吃
也是好美味喔~

吃了油漬鮭魚後
大夥又要再動起來做蘑菇料理~
一顆顆白白胖胖待宰的蘑菇要切片囉~
同事們都非常的認真地在對蘑菇切片
切片的蘑菇 & 切碎的巴西里完成囉~
加些橄欖油後,倒入蘑菇翻炒出水後
再加入巴西里調味,接著收乾水份
加些 鹽巴調味就可以吃啦~
用蘿蔓生菜包著烹調好的蘑菇,更清脆爽口

夏日田園沙拉 & 法式煙燻鴨肉佐葡萄醬汁 & 薯泥
煙燻鴨肉滋味真的有夠讚吔~
淋在鴨肉上的葡萄醬汁是用新鮮的葡萄打成汁
再用煎鴨肉的肉汁烹煮而成的
而薯泥本身味道就滿清淡的~
搭著葡萄醬汁食用,非常的清爽
夏日田園沙拉
除了有新鮮生菜外,還有很鮮艷美麗的金蓮花朵入菜喔~
金蓮花的花朵吃起來很甜,而根部則是有點辣味~
味道偏像哇沙米啦~
滋味真的是很奇妙吔~~~

老師還很貼心的為我們刨些起司入菜
讓沙拉更增些起司風味~

牛肝菌雞絲清湯
看似有點油油的雞湯,喝起來一點油膩感都沒有
清爽又甘甜~

法式烤明蝦 & 義式田園烤雞
原本這些餐點是要一道一道上的~
但,時間真的是有些許的晚了~
所以老師很貼心地把二道餐點併在一起上囉~
烤明蝦,明蝦真的新鮮,蝦肉還彈Q又帶鮮甜,有夠好吃啦~
煮過的大黃瓜上加了紅蘿蔔及鮮奶拌過的餡料
清甜好吃~又清爽~

烤很的酥脆的雞腿排,據老師說是買自裕毛屋一塊70元的去骨土雞排
土雞排不加任何調味料醃漬
而土雞排內則是包著剛剛炒過的蘑菇,接著用牙籤固定後,送進烤箱烤~
土雞肉的肉質本身就非常的有彈性,不會有肉質鬆鬆的口感
雞皮則是烤的非常的薄脆,猶如是玻璃紙片般的沒有任何的油質
沾些老師提供的黑岩~~~有夠好吃啦~~~
同事們不約而同地發出了讚嘆~

法式古典巧克力蛋糕
這是老師用純巧克力烤出來的巧克力蛋糕
不甜膩,巧克力味濃~搭著柑橘皮一起吃
更增添些許的果香味~
 
 邊吃邊玩邊做菜,過程真的是滿有趣的
只不過,整個課程含做菜吃美食直到晚上10點才結束~
令大家有些許的累啦~
但大家都覺得這是公司辦過的活動中
最有意義又都令大家滿意的一次啦~
 
最後離開Dosha時,店員還在門口櫃檯前歡送我們
並且每人個贈送一包薄荷糖~
可愛的lynn還以為這是要拿來泡澡的咧~

Dosha朵薩法式輕食
台中市市政北一路 12 號1 樓 (近文心路口)
tel:04-2251 0001
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